[Nhật Bản] Bánh ngọt truyền thống Wagashi

Khám phá Nhật Bản / 3 tháng trước / 3.177 lượt xem /


Wagashi là từ dùng để chỉ các loại đồ ngọt được trình bày đẹp mắt, mang tính thẩm mĩ cao chứ không đơn thuần là ngon miệng. Người dân xứ anh đào vốn có quan niệm mĩ học rất sâu sắc, do đó cái đẹp trở thành chuẩn mực hàng đầu trong từng lĩnh vực của đời sống Nhật Bản. 

Wagashi (hay còn gọi là Hoa quả tử) là tên gọi chung của những món bánh ngọt truyền thống có thành phần chính làm từ các loại đậu (đậu đỏ, đậu trắng, đậu nành…), bột gạo, hạt (hạt dẻ, óc chó…), các loại quả mọng (dâu tây, kiwi…). Wagashi có hương vị thơm ngon và tạo hình cực kỳ tinh xảo, thường dùng cùng trà xanh trong các nghi thức Trà Đạo Nhật Bản

Bánh ngọt Wagashi Nhật Bản - Ảnh 3

Wagashi xuất hiện ở Nhật từ rất sớm, vào thời Yayoi (300 TCN – 300), với mục đích ban đầu là món ăn tế thần. Nhưng phải đến thời Edo (1603-1867), wagashi mới được phát triển thành nghệ thuật đỉnh cao.

Nghề làm wagashi phổ biến khắp nước Nhật, các cửa hiệu làm bánh mọc khắp Kyoto cho đến các vùng lân cận. Mục đích sử dụng bánh cũng đa dạng hơn. Chúng xuất hiện như món tráng miệng kích thích vị giác sau buổi tiệc trà thanh đạm, góp mặt vào bữa ăn của quý tộc như sự khẳng định đẳng cấp, được dùng như quà biếu trong các dịp trọng đại,…

Lợi ích từ Wagashi

Hầu hết các nguyên liệu làm wagashi đều có nguồn gốc từ thiên nhiên thanh khiết, sạch sẽ, không có xuất xứ từ động vật (trừ trứng) nên rất thích hợp cho người thích ăn ngọt nhưng bị cholesterol cao. Ngoài ra, với thành phần chính là đậu đỏ, một loại thực phẩm giàu đạm, vitamin B1, B2, B6 cùng một số nguyên tố vi lượng, wagashi đúng là một thứ quà vặt vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng.

Cùng ngắm nhìn những bức ảnh Wagashi... nào (Đố bạn nhìn lâu mà không bị cưỡng lại sự thèm thuồng :3)

Bánh ngọt Wagashi truyền thống Nhật Bản - Ảnh 1

Bánh ngọt Wagashi Nhật Bản - Ảnh 2

Nghệ thuật ẩm thực Wagashi Nhật Bản - Ảnh 4

Bánh ngọt Wagashi Nhật Bản - Ảnh 5

Bánh ngọt truyền thống Wagashi - Ảnh 6

Bánh ngọt truyền thống Wagashi - Ảnh 6

Bánh ngọt truyền thống Wagashi - Ảnh 7

Wagashi Yokan – bánh thạch

Bánh ngọt truyền thống Wagashi

Wagashi Namagashi – Bánh ẩm

 


Đừng bỏ lỡ những video hay nhất:


Tin cùng chuyên mục